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免洗筷有多毒？日前媒體報導，桃園縣平鎮市六和高中國中部學生科學研究，用泡過免洗筷的水，拿來飼養黑殼蝦，結果2小時蝦子抽搐、1天內死亡、5天後爛掉，可見部份免洗筷，仍殘留有大量化學物質。為了大家的健康，高雄市環保局長李穆生表示，最安全的方法，還是鼓勵大家自備餐具，減少使用免洗筷，才能安心快樂用餐。
高雄市目前使用免洗餐具比例仍高，而筷子是每個人不可或缺的進食工具，在餐廳、小吃攤、夜市、路邊攤經常都會看到店家提供的「免洗筷」，對時常在外用餐的食客而言，個人健康不免會造成影響。
免洗筷在製作過程中，為了保持好的賣相，通常會經過「亞硫酸鹽」處理，以防止筷子變黃、變黑及發霉。人體食入「亞硫酸鹽」後，多半會轉換成「硫酸鹽」，隨著尿液排出體外，但如果食入過量的「亞硫酸鹽」，可能會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，且「亞硫酸鹽」會與人體的鈣結合，也會造成骨質流失。
環保局表示，「免洗筷」除了會影響身體健康，也會造成地球資源浪費。根據統計，台灣人每年共消耗約十億雙免洗筷子，約等同於砍掉十萬棵竹子，而一棵竹子平均一年約可吸收10公斤的二氧化碳。台灣人每年因為使用「免洗筷」，而製造出的二氧化碳將近100萬公斤，相當驚人！
環保局局長李穆生呼籲，使用「免洗筷」沒有好處只有壞處，大家應該共同響應「一人一筷、健康愉快」的新生活運動；鼓勵自備餐具，減少使用免洗筷，不但可以減少資源的浪費，降低垃圾廢棄率，也可避免部分免洗筷殘留化學物質傷害人體健康的疑慮。
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